Bolo de aipim com coco
Ingredientes:
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Um pacote de mistura para bolo de aipim
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5 ovos
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250ml de leite
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½ xícara de açúcar
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2 xícaras de farinha
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2 colheres de sopa rasas de margarina
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1 colher de sopa de fermento em pó
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Frutas cristalizadas, uva passa e nozes moída a gosto
Calda:
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½ xícara de açúcar
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½ xícara de água
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50 gramas de coco ralado
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½ xícara de leite condensado
Modo de preparo do bolo:
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Quebre os ovos separando as gemas das claras
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Bata as claras em neve e adicione ½ xícara de açúcar. Reserve
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Coloque a mistura para bolo, as 5 gemas, os 250ml de leite, as 2 xícaras de farinha e as duas colheres de margarina e bata até ficar homogêneo
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Acrescente a colher de fermento, as frutas cristalizadas, as nozes e a uvas passas
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Misture com as claras mexendo delicadamente
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Ponha assar em um forno pré-aquecido a 180°, em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada.
Calda:
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Coloque o açúcar e a água em uma panela
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leve ao fogo até formar uma calda fina
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Adicione ½ caixa de leite condensado e regue o bolo com a calda
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Adicione o coco ralado e decore a gosto.
Receita disponibilizada por: Neusa Fochezatto - Boleira
