É difícil encontrar na cozinha um ingrediente tão versátil quanto o frango. A carne branca mais presente na mesa brasileira, rica em vitaminas, é básica e deliciosa, aceitando diferentes variações.
Seja desfiado, frito com ou sem óleo, ao molho, com creme, com legumes, ou qualquer outro acompanhamento, esta proteína é saborosa por si só e apresenta resultados surpreendentes.
Neste mês, trazemos o prato intitulado Filé de frango com crosta de parmesão, regado ao molho de queijo gorgonzola, que tornou-se uma combinação perfeita para quem gosta de praticidade, mas que não abre mão de renovar na hora da refeição.
Ingredientes:
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3 peitos de frango;
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2 folhas frescas de hortelã picado;
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Azeite de oliva;
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50g de queijo gorgonzola;
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3 dentes de alho;
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1 colher de manteiga;
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1 colher de amido;
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500ml leite.
Para a crosta de parmesão: maionese e parmesão.
Temperos para o frango: alho, sálvia, limão, páprica doce, sal e suco de limão.
Modo de preparo
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Tempere o frango com os temperos citados;
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Logo após faça a crosta, misturando a maionese com o queijo parmesão ralado;
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Passe os filés na crosta;
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Depois grelhe numa frigideira antiaderente com um fio de óleo até dourar e reserve.
Molho gorgonzola
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Doure o alho com a manteiga. Depois acrescente o leite e deixe ferver;
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Coloque o amido e mexa bem até engrossar. Abaixe o fogo e acerte o sal;
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Acrescente 2 folhinhas de hortelã picados e o queijo gorgonzola;
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Mexa bem e em seguida regue os peitos reservados com esse molho;
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Decore com folhinhas de hortelã.
Receita distribuída por: Marmitando - Chef Alessandro Molinari
