Sabores em harmonia

Sobre a receita deste mês, podemos dizer que foi criada uma explosão exótica de sabores. Misturando a suculência do salmão com a refrescância e acidez da laranja e do limão, temos uma combinação perfeita para uma refeição diferenciada. Aprenda a preparar esta iguaria que, sem dúvida, vai encantar o seu paladar:

Salmão ao molho de laranja acompanhado de risoto de limão

• 350g de salmão em postas;

• 1 pitada de pimenta-do-reino; 

• Sal a gosto;

• 50ml de azeite de oliva;

• 1 colher de manteiga; 

• 100 ml de suco de laranja;

• 2 colheres (sopa) de mostarda;

• 3 colheres (sopa) de mel.

Preparo

• Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino. Reserve;

• Em uma tigela, faça um molho misturando o azeite, o suco de laranja, a mostarda, o mel e a pimenta;

• Em uma travessa, acomode as postas de salmão, regue com o molho e cubra com papel alumínio. Em seguida leve ao forno por 10 minutos;

• Sirva e decore como preferir.

Risoto

• Na mesma frigideira, adicione azeite e a cebola;

• Refogue e coloque 2 xícaras de arroz arbóreo;

• Adicione o suco de ½ limão siciliano e espere esfumar;

• Adicione 1 xícara de vinho branco e espere evaporar;

• Dissolva caldo de legumes e divida em 3 partes;

• Adicione a primeira parte e espere secar;

• Ajuste o sal e experimente;

• Coloque outra parte do caldo e vá mexendo para o amido soltar;

• Adicione a terceira parte do caldo e experimente o arroz para ver o ponto. Quando estiver no ponto, retire do fogo;

• Adicione raspas de limão e finalize com manteiga, mexendo bem;

• Finalize com pimenta rosa, coloque o risoto no centro do prato e o lombo de salmão em cima do risoto. Bom apetite!

Receita disponibilizada por: Angela Ribeiro - Marmitaria Fitness