Dolce italiano

O tiramisù, doce de nome rebuscado, tem como principais características as bolachas champagne, banhadas no café, e um creme à base de queijo mascarpone. A junção do café, com o chocolate polvilhado em cima, responsável por sua linda apresentação, deu-o a fama de prato energético e afrodisíaco, além de ser lembrado por sua cremosidade em camadas.

Uma curiosidade sobre a nomenclatura da receita, é que Tiramisù é a quarta palavra mais conhecida na língua italiana, ficando atrás de pizza, spaghetti e mozzarella. O nome é fruto da expressão “Tirami Sù”, que significa “puxa-me para cima” ou “levante-me”.

Cheesecake de Tiramisù

Ingredientes

• 3 gemas;

• 4 colheres de sopa de licor de chocolate;

• 3/4 xícara de chá de açúcar de confeiteiro;

• 2 xícaras de chá de café bem forte;

• 50g de chocolate meio amargo ralado;

• 500g de mascarpone (usamos cream cheese);

• 200 ml de creme de leite;

• Biscoitos champanhe;

• Chocolate ao leite ralado para polvilhar.

Modo de Preparo

• Bata as gemas com o licor de chocolate e, em seguida, acrescente o açúcar e bata até dissolver.

• Em outro recipiente, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e acrescente a mistura na mistura citada anteriormente.

O creme

• Junte o chocolate amargo e o mascarpone e mexa até formar um creme homogêneo;

• Molhe os biscoitos no café e os organize no fundo de uma forma que sai o fundo;

• Coloque o creme de mascarpone e cubra-os com mais bolachas;

• Acrescente o resto do creme e leve até a geladeira por no mínimo seis horas;

• Para servir, polvilhe o chocolate ao leite ralado em cima.

Receita disponibilizada por Dona Formiga Doces Artesanais.