Leve e cheio de sabor

O ceviche é um prato peruano, porém muito utilizado em restaurantes onde a culinária é japonesa, devido aos seus ingredientes e modo de preparo ser muito parecido com o que é preparado pelos orientais.

A iguaria utiliza, basicamente, o peixe cru ou pescado branco de carne firme, como camarão, polvo, lagosta, entre outros, marinado em suco de limão. Em nossa receita, a opção escolhida foi a tilápia, que é fácil de ser encontrada e oferece um sabor excelente para esse tipo de prato. Acompanhe conosco:

Ingredientes:

• 120g de tilápia ou pescada branca (equivalente a 1 filé);

• 1 limão taiti;

• Meia cebola roxa;

• Alho poró;

• Cebolinha;

• Sal;

• Hondashi (tempero para peixe).

Modo de preparo:

• Corte o peixe em cubos;

• Corte a cebolinha bem fina;

• Corte a cebola roxa em tiras finas;

• Corte o alho poró em tiras finas;

• Em um bowl misture bem o peixe, suco de um limão, a cebolinha (a gosto), sal e hondashi (a gosto). Uma dica: quando misturar esses ingredientes, coloque 2 pedras de gelo, dará um frescor maior ao peixe. Depois de misturado, retire o gelo;

• Adicione a cebola roxa e o alho poró, ao seu gosto;

• O ideal é montar o peixe em um prato bonito, largar a cebola roxa e alho poró por cima (servindo também como decoração);

• Regue com o molho que ficou no recipiente de preparo.

Outra dica: se você não gosta da cebola roxa com sabor muito marcante, reserve ela com água quente por 2 minutos. Irá deixá-la mais suave.

Receita disponibilizada por: Kenji Sushi Bar