Este geladinho combina a cremosidade, com textura suave e sabor adocicado, e pode ser apreciado por pessoas de todas as idades, sendo uma opção refrescante para os dias quentes que estão por vir nos próximos meses. Confira:
Ingredientes:
Para o creme de pudim:
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1 Litro de leite;
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1 Lata/Caixinha de leite condensado (395g);
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1 Caixinha de creme de leite (200g);
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4 Gemas;
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1 Colher (sopa) de amido de milho (maisena);
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4 Colheres (sopa) de açúcar.
Para a calda de caramelo:
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1 Xícara (chá) de açúcar;
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1/2 Xícara (chá) de água.
Preparo da Calda de Caramelo:
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Em uma panela, coloque o açúcar para derreter em fogo (baixo), sem mexer, até que esteja completamente caramelizado;
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Com o açúcar derretido, adicione a água e mexa bem (com cuidado, pois irá subir vapor e borbulhar) até o caramelo dissolver e obter uma calda lisa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preparo do Creme de Pudim:
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Em uma panela, fora do fogo, dissolva o amido de milho (maisena) em parte do leite para evitar grumos. Adicione o restante do leite, o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture bem todos os ingredientes;
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Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar levemente. Não precisa ferver intensamente, apenas cozinhar até atingir uma consistência de creme ralo;
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Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe o creme esfriar por completo.
Montagem dos Geladinhos:
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Pegue os saquinhos próprios para geladinho (sacolé, chup-chup, dindim). Coloque uma colher (sopa) da calda de caramelo fria dentro de cada saquinho. Com o dedo ou um funil, espalhe a calda pelas laterais do saquinho;
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Com a ajuda de um funil, preencha cada saquinho com o creme de pudim já frio, deixando um espaço para amarrar;
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Retire o excesso de ar, amarre a ponta do saquinho com um nó bem firme e corte o excesso de plástico;
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Leve os geladinhos ao congelador ou freezer, dispostos na horizontal, por no mínimo 6 horas, ou até que estejam completamente duros.
Dicas:
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Peneire as gemas antes de usar para garantir um creme sem odor de ovo;
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Para um sabor mais intenso de pudim, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha ao creme antes de levar ao fogo.
Receita disponibilizada por: Mileny Antunes
