Pizza tamanho família

O dono do prato é o pizzaiolo Alencar, que trabalhou por dois anos tendo como braço direito o Eduardo, um funcionário muito especial, que sempre pedia para colocar cebola em cima da pizza de calabresa para que ele comesse.

E assim nasceu a pizza Edu Adora, nomeada em homenagem a Eduardo, que infelizmente acabou falecendo em Outubro de 2021, mas que deixou sua marca em toda a equipe da pizzaria. Portanto, vamos dividir com vocês essa receita simples, mas que agrada todos os paladares e, por ser caseira, tem um sabor diferenciado. Segue o passo a passo:

Ingredientes para a massa

• 200g farinha;

• 100ml de água;

• 1 ovo;

• 30ml de óleo;

• 10g de fermento;

• 1 colher de sopa de açúcar;

• ½ colher de sopa de sal.

Ingredientes para a cobertura

• 2 colheres de sopa de molho vermelho;

• 250g de mussarela;

• 250g de calabresa;

• 150g de cebola;

• Orégano a gosto.

Modo de preparo e montagem

• Sove na mão a massa por 3 minutos, colocando-a para descansar por 30 minutos. Ela ficará pesando em média 350g;

• Estique a massa e em seguida passe o molho por cima;

• Largue a mussarela, a calabresa, a cebola e o orégano;

• Deixe assar até derreter o queijo.

Rendimento:

1 disco de pizza de 40cm, considerada a pizza grande, servindo até três adultos.

Receita disponibilizada por: Pizzaria Castellamare