Refeição sem carne

É possível fazer muitas receitas gostosas e atrativas, sem colocar nenhum tipo de carne como ingrediente. Um hábito que tem sido incentivado por diversas campanhas para diminuir o consumo de carne, é o de ficar, ao menos, um dia da semana sem a ingestão desse alimento.

Pensando nos vegetarianos de plantão e em quem está tentando colocar em prática um novo tipo de alimentação, trazemos um lanche da tarde que leva como protagonista, o palmito.

Tortinhas de palmito

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de arroz;

• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada;

• 1 caixinha de creme de leite;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 1 pote de creme de ricota;

• 1 vidro de palmito;

• Orégano a gosto;

• Tomate cereja e mussarela ralada para decorar;

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos;

• Forre forminhas (pode ser de silicone) com a massa, apertando-a contra o fundo e lateral da forma;

• Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos, até que fiquem levemente douradas;

• Para o recheio misture o creme de ricota com o palmito escorrido e tempere com orégano;

• Depois das tortinhas frias coloque o recheio e decore com tomate cereja e mussarela.

Receita disponibilizada por: Caroline Ferreira - Responsável culinária da Mascavo