Sopa no pão

A sopa é um prato mundialmente conhecido por carregar consigo uma diversidade de alimentos que melhoram o funcionamento do organismo, como legumes e carnes, por exemplo. Há registros que consideram a sopa o prato mais antigo do mundo e, por isso, atemporal, ultrapassando séculos e civilizações.

As sopas, caldos e cremes, assim como a maioria dos grandes pratos da culinária mundial, sofrem modificações dependendo da região do mundo onde são feitos, podendo ser líquida ou pastosa, requintada ou simples. Porém, o que em qualquer situação não podemos negar, é que o melhor amigo da sopa é o pão.

Molhando-o no caldo ou servindo como o próprio prato, como é o caso da nossa receita, o pão casa perfeitamente com a intenção deste prato, ideal para dias frios e acompanhado de um bom vinho.

Sopa no pão: creme de batata com cenoura e agnoline de queijo

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 150 g de batata descascadas e picadas em cubos

• 100 g de cenoura descascadas e picadas

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• 1 pão italiano redondo médio

• 4 fatias de queijo prato

• 150 g de agnoline de queijo

Modo de preparo agnoline:

• Em uma panela com água fervente, pré-cozinhar o agnoline e reservar.

Modo de preparo do creme de batata com cenoura:

• Em uma panela refogue a cebola com o alho;

• Adicione as batatas e cenouras e refogue um pouco;

• Cubra com água e cozinhe até os legumes ficarem bem macios;

• No liquidificador, bata esse caldo com os legumes até virar um creme grosso;

• Volte à panela, tempere com o sal e pimenta-do-reino;

• Acrescente o agnoline pré-cozido e deixe ferver por 3 minutos;

• Adicione o creme com o agnoline ao pão e sirva quente.

Preparação do pão:

• Retire a tampa do pão italiano e cave um buraco, retirando todo o miolo, com cuidado para não furar o pão;

• Coloque as 4 fatias de queijo no fundo, formando uma camada ao redor e embaixo;

• Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo, e deixe o pão dourar e adquirir crocância.

OBS: Encha o pão com o creme e leve ao forno por mais alguns minutinhos para aquecer.

Rendimento: 1 porção.

Receita disponibilizada por: Flávia Dal Molin Schiochet, proprietária da Nona Oliva.