Diferente do morango do amor, outro doce que viralizou nas redes sociais tempo atrás e que leva uma casca inteira e dura de calda vermelha, o morango cravejado usa pedacinhos triturados de caramelo misturados ao chocolate. E pra quem ficou curioso, o efeito visual da sobremesa lembra uma joia cravejada, e por isso foi batizado com este nome.
A proposta une a delicadeza e o frescor do morango a uma cobertura cuidadosamente trabalhada, criando uma apresentação sofisticada e irresistível. Perfeito para presentear, compor mesas de festas ou simplesmente adoçar um momento, a receita deste mês acompanha uma tendência cada vez mais presente na confeitaria: transformar doces em pequenas obras de arte. Acompanhe:
Brigadeiro:
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1 caixa de leite condensado;
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1 caixa de creme de leite;
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3 colheres de leite em pó;
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1 colher de manteiga.
Preparo: Coloque tudo na panela e mexa até ficar homogêneo. Ligue o fogo médio e mexa até que quando raspar a colher no fundo da panela abra um “caminho”.
Calda:
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1 xícara de água;
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2 xícaras de açúcar;
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1 colher de vinagre de álcool;
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Corante vermelho a gosto.
Preparo: Coloque tudo na panela e mexa até derreter o açúcar na água, depois ligue o fogo alto e deixe ferver sem mexer. Para testar o ponto da calda é só colocar um pingo em um copo de água, quando morder e não grudar nos dentes está pronto. Espalhe em uma superfície que não grude e depois que secar quebre como se fossem pequenos cacos de vidro.
Chocolate branco:
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1kg de chocolate branco próprio para cobertura.
Montagem:
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Envolva o morango com o brigadeiro branco;
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Derreta o chocolate branco e misture com um pouco da calda “picada”;
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Passe o morango com o brigadeiro no chocolate branco com a calda e pronto!
Receita disponibilizada por: Doce Amor / Isadora Abreu
